El salame de la Colonia Caroya (etiqueta negra con la marca distintiva), es el producto que por excelencia se destaca entre todos los que hacemos, este chacinado (embutido) es "el" típico de la Colonia.
Su producción no sólo se ha mantenido, sino que también ha crecido por la demanda existente y las nuevas tecnologías aplicadas, aunque las recetas y el proceso de elaboración utilizan viejos métodos y secretos.
Es nuestro caso en el que utilizamos toda la tecnología existente y capacidad en infraestructura volcándola hacia la obtención de inocuidad total para lograr un producto estable que pueda comercializarse en los puntos más remotos del pais sin dificultades ni sorpresas.
